Пост про пиво

[Le Petit Rouge]

Тоже навеяно Craft Film.
Там было о печальном, в смысле об одной из больших проблем крафтового пивоварения: сложно добиться стабильности вкуса. (И именно стабильность можно считать одним из показателей уровня пивоварни.)
Мнения на тему масштабности проблемы различаются. Некоторые считают, что если получается вкусно и сбалансировано, то неважно, что на прошлую варку это похоже слабо.
Но я (и не только я) всё-таки за стабильность.
С которой объективно сложно, и даже не все факторы могут контролироваться пивоварами.
В IPA, например (и других сильно охмеленных сортах), который я (и многие другие новички в крафте) люблю нежно и трепетно, вкус и запах зависит от хмеля. Проблема в том, что один и то же сорт хмеля, выращенный в одном и том же месте, может отличаться в урожаях разных лет. (Хотя кривые ручки пивоваров тоже можно винить, конечно. Или кривые ручки транспортировщиков. Или что угодно).

Да, у меня печаль. Когда я впервые пил Mosaic IPA от Ostrovica (первая варка этого сорта), он был прекрасен как тысяча рассветов и пах манго.Во второй раз мне повезло меньше, но я свалил на то, что бутылка была не совсем свежей. А в этот раз уже никаких оправданий нет. Чуть больше недели назад розлив, а какая-то ерунда получилась. Эх.

И ещё смешнее: я регулярно пью Мохнатого шмеля от Московской пивоваренной компании, потому что это вообще один из немногих массовых элей в этой стране (в смысле, на самом деле элей, не по названию, а по технологии. а то любят у нас называть элями всё подряд). И вот он ОЧЕНЬ сильно отличается от варки к варке. Иногда прямо вкусный, а иногда гадость редкая. Большею частью - нечто среднее. И я чувствую себя очень странным извращенцем, когда в магазине выбираю бутылку той даты розлива, которую я уже пробовал и в ней уверен.

P.S. Очень хочу говорить про пиво в реале и очень хочу вливать в знакомых странное.
Потому что пиво, на самом деле, очень разное, и настолько отличается от массовых лагеров, которые большая часть людей воспринимает как единственное возможное пиво, что это словами не описать.

@темы: Ich bin пивной алкоголик, Мысли вслух

Comments

[Идунн]

Я недавно прониклась статьей на вилладжи про расшифровки этикеток крафтового пива и прям захотелось более систематично его пить)

[Le Petit Rouge]

Идунн, нашёл статью, слегка сумбурно, но, в целом, отражает %)
Если вдруг решишь прям ПИТЬ, советую всё-таки ориентироваться не только на рекомендации барменов/продавцов, но и на всякие сайты с рейтингами, хотя бы хипстерский Untappd (который в том числе приложение для мобильника), там мало кто комментит по делу, и многие оценивают субъективно (я в том числе), но рейтинг обычно всё-таки немного соответствует действительности, и помогает хотя бы выбрать из нескольких бутылок с пивом одного стиля.

Ещё есть beeradvocate и ratebeer, там люди пытаются в описания, но там большею частью про иностранное пиво (которое отличается не столько тем, что круче, сколько тем, что дороже, как и любой импорт).

[Идунн]

Le Petit Rouge, о, спасибо) приложению про вино в целом можно верить, думаю и с пивом так же)